venerdì 2 febbraio 2007

Secondi piatti tipici da assaggiare a Prato

I secondi piatti tipici pratesi sono sempre piatti nati dalla tradizione contadina con carni in genere avanzate del giorno prima: è così per le polpette di carnevale, per il lesso rifatto con le cipolle. L’Arista invece proviene dalla tradizione culinaria medievale e rilanciato dai Medici.

Immagine di Secondi Piatti tradizionali di Prato e dintorni
  1. Arista Arrosto
  2. Braciole maiale con cavolo nero
  3. Fagioli uccelletto con salsicce
  4. Gobbi fritti e rifatti
  5. Lesso rifatto con cipolle
  6. Papero in umido
  7. Pollo fritto alla toscana
  8. Polpette di Carnevale
  9. Rosticciana o Graticcio
  10. Sedani ripieni alla pratese