Secondi Piatti Provincia Prato

Secondi piatti a Prato I secondi piatti pratesi sono sempre piatti poveri con carni in genere avanzate del giorno prima: è così per le polpette di carnevale, per il lesso rifatto con le cipolle. L’Arista invece proviene dalla tradizione culinaria medievale e rilanciato dai Medici.

Arista Arrosto Braciole maiale con cavolo nero
Fagioli uccelletto con salsicce Gobbi fritti e rifatti
Lesso rifatto con cipolle Papero in umido
Pollo fritto alla toscana Polpette di Carnevale
Rosticciana o Graticcio Sedani ripieni alla pratese