Il Biscottificio Antonio Mattei è uno storico negozio di Prato, famoso nel mondo per i biscotti e i dolci. Lo possiamo incontrare Passeggiando per via Ricasoli, al numero 20.
E' all'interno del Biscottificio Antonio Mattei detto Mattonella che vengono prodotti gli storici biscotti di Prato, una tradizione che va avanti dal 1800 e che si è conservata fino ad oggi grazie alla famiglia Pandolfini.
Il Biscottificio Antonio Mattei di Prato ha compiuto 150 anni di attività nel settembre del 2008.
Molto simili ai cantuccini, i biscotti di Prato si sono gradualmente imposti nella loro celebre sinbiosi con il Vin Santo.
Detto anche Mattonella forse per una ristrutturazione del locale con un mosaico di mattonelle, quello che lo rende affascinante è anche la vecchia insegna Fabbricante di Cantucci che si è conservata fino ad oggi.
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