Il Parco delle Cascine di Tavola, in località Tavola a Prato, nei pressi del comune mediceo di Poggio a Caiano, è uno dei più ambiziosi progetti rinascimentali di azienda agricola, un parco-cascina creato da Lorenzo il Magnifico nel 1477.
Il Parco della Cascine di Tavola si impose nel corso degli anni in Toscana come centro produttivo di formaggi, razze bovine ed equine, produzione dei bachi da seta e custode di animali esotici quali daini neri, pavoni, leoni e giraffe.
Il Parco delle Cascine di Tavola è un luogo senza tempo, 270 ettari di terreno immerso nella natura e che lo Slow Food di Prato sta cercando progressivamente di valorizzare a dieci anni dalla sua riapertura al pubblico.
Era infatti il 1966 quando il parco fu completamente disabitato a causa dell’alluvione che lo aveva letteralmente sommerso. Oggi le Cascine di Tavola sono divise in tre parti: lo spazio pubblico comprendente una serie di strutture, il golf club Le Pavoniere, dove c’erano le risaie e una parte privata relativa al vecchio cascinale voluto da Lorenzo dei Medici.
Nel periodo dei Lorena i canali che circondano il parco delle cascine erano perfino navigabili (esiste infatti una rimessa per barche oggi totalmente dismessa). Recentemente l'amministrazione comunale ha però manifestato la volontà di ristrutturare tutti gli edifici di proprietà comunale, insieme ai ponti ottocenteschi lorenesi e riempirli nuovamente d'acqua. Si tratta di un'operazione che renderebbe il Parco delle Cascine di Tavola ancora più attraente di come lo è già adesso. Da segnalare all'interno del Parco, al confine con Poggio a Caiano, il ponte lorenese di Alessandro Manetti.
Parco delle Cascine di Tavola:Via Traversa del Crocifisso e via della Fattoria – Tavola – 59100 Prato - tel. 0574-55921 (Circoscrizione Prato Sud)
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