Gli antipasti sono dei piatti che avviano il pasto e precedono la prima portata. Gli antipasti toscani sono famosi sia per la qualità degli affettati, per la bruschetta e per la serie di crostini. Quelli pratesi sono all’interno della tradizione toscana.
| Crostini di Fegato di Pollo | Fettunta o Bruschetta |
| Ficattole o Zonzelle | Pinzimonio |